|
| ØKOLOGISKE OSTE |
Ost og charcuteri > Øko...
|
|
 Røde Kristian 55-60+ Osten kommer fra det biodynamiske gårdmejeri Kristiansminde i Vestjylland. Røde Kristian bliver lavet efter gamle traditioner, så der er meget håndarbejde forbundet med produktionen, blandt andet bliver ostekornene øst op i formene ved håndkraft. Osten laves kun af biodynamisk komælk fra Kristiansmindes egne køer. Røde Kristian er en halvfast, småhullet rødkit- og hvidskimmelost. En hel ost vejer ca. 1,5 kg.  Benedict Kloster Benedict Kloster oste kommer fra det økologiske mejeri Thise Mejeri. Ostene er opkaldt efter de første benedictiner-munke på Esrom Kloster. Benedict Røget Kloster 45+ Osten ryges over bøgesavssmuld, hvorved Esrom’ens pikante smag kombineres med røgsmagen. Benedict Sort Kloster 60+ En Esrom-type med økologiske knuste peberkorn og økologisk hvidløgspulver. Smagen er pikant og aromatisk. Benedict Hvid Kloster 60+ En mild Esrom-type med hvidskimlet skorpe, blød og skærbar.  Danbo 30+ Den økologiske Danbo fra Thise Mejeri i Salling er en særdeles velsmagende ost - en af danskernes foretrukne ostetype, som ikke kendes ret mange steder i verden, bortset fra Norge, Sverige og Tyskland. Danbo er en halvfast modnet ost, der karakteriseres ved en blød og smidig konsistens. Thise Mejeris økologiske Danbo-oste fremstilles i åbne ostekar efter recepter, som har været gældende i generationer. |
 Tebstrup 45+ Tebstrup er en hvid halvfast gedeost, hulsat med en del mindre lidt aflange huller. Osten er dækket af farveløs ostevoks til beskyttelse mod angreb af uønskede bakterier og skimmelsvampe. Osten har et højt indhold af omega 3-6-9 samt flerumættede fedtsyrer. Indeholder ikke kolesterol. Smagen er frisk, lidt syrlig og mild i den unge ost (1- 6 uger). Fra 6-12 uger bliver konsistensen blødere, smagen mindre syrlig, afløst af en rundere og mere aromatisk smagsoplevelse. Lagres osten 3-6 måneder er den dejlig moden og nærmest lidt nøddeagtig, men ikke stærk. Osten kan sagtens lagres 6-12 måneder, og har her en uforglemmelig og overraskende let sødlig, men karakterfuld smag.  Danablue 60+ Den økologiske Danablue er en del af Thise Mejeris meget brede sortiment af økologiske mejeriprodukter. Osten bliver fremstillet for Thise Mejeri af Gedsted Mejeri i Himmerland. Mejeriet er et af Danmarks mindste og her fremstilles udelukkende økologisk ost. Produktionen er til stadighed øget siden starten af 1988 og udgør i dag ca. 110 tons økologisk blåskimmelost om året. Danablue er kraftig og pikant i smagen og har en blød, cremet og smørbar konsistens. |
Forside
Ost og charcuteri Ost, spegepølser, parmaskinke m.m Læskende lækkerier Vin, øl, vand, saft Mjød, Bitter, Snaps m.m. Smagfulde specialiteter Foie Gras, vagtelæg trøfler, sardiner m.m. Inspirerende ingredienser Olier, eddiker, salte, sennep og tilbehør m.m Varmene velvære Kaffe - the Sprødt og sødt Chokolade, honning, sirup, kiks, pasta, grissini, m.m Brugskunst Se det store udvalg i "den høje stue" Gavekurve Sammensæt en personlig gavekurv Mad ud af huset Se menukort Osteboden - Fruhansen |
|
Kongegade 12 . 5800 Nyborg . Tlf. 65 31 45 80
|